VILLA FIDELIA L’AVVOCATO

Classificazione                                                                   

Umbria Rosso IGP

Uvaggio

Merlot 100%

Vinificazione

Le uve provengono da un nostro vigneto di circa 25 anni situato sulle colline di Assisi in zona Santa Tecla a circa 400 m di altitudine. Il terreno è di medio impasto tendente al sabbioso.
La vendemmia è iniziata i primi giorni di settembre, una volta raccolte le uve vengono trasportate immediatamente in cantina e subito diraspate, quindi poste in fermentini in acciaio inox termo-condizionati per circa 15 gg di macerazione. Successivamente il vino viene trasferito in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove svolge la fermentazione malolattica, e nelle quali affinerà per un periodo di circa 12 mesi.
Seguiranno altri 12 mesi di invecchiamento in bottiglia.
Questo vino è dedicato a nostro padre Vittorio detto L’avvocato.

Note degustative:

Colore rosso rubino intenso, ottima complessità; al naso emette richiami di frutti rossi, tabacco e caffè. Buona freschezza e sapidità in bocca, nota finale tannica importante, ma molto raffinata.