ASSISI GRECHETTO

Classificazione
Assisi DOP
Annata
2017

Uvaggio
Grechetto 100%

Clima

L’inverno è stato caratterizzato da temperature molto basse, accompagnate da abbondanti precipitazioni, mentre da febbraio in poi si sono registrati livelli termici estremamente miti. Nel mese di aprile si è verificata una violenta gelata tardiva e le temperature si sono bruscamente portate su valori molto bassi, provocando danni enormi sui vigneti. I mesi estivi sono stati inoltre caratterizzati da temperature talvolta superiori ai 40°C, anche per 10-15 giorni consecutivi, con una quasi assente escursione termica fra il giorno e la notte, preziosa per il mantenimento delle acidità e degli aromi nelle uve. La vendemmia è anticipata di circa 15 giorni, ma a causa del clima la produzione si è ridotta di almeno il 40% rispetto al 2016: quest’anno più di altri, quindi, sarà importante l’opera dell’enologo, attraverso le proprie competenze ed esperienze, per ottenere vini di qualità.

Vinificazione

I vigneti, a circa 300 m di altitudine, hanno un’età media di circa 17 anni e sono tutti situati all’interno della zona DOC di Assisi. Il terreno è generalmente poco profondo, con alta presenza di scheletro derivante dalla dissoluzione della roccia calcarea del Monte Subasio.
Le uve, immediatamente portate in cantina, sono state diraspate e poste a macerare per circa 6 ore prima della pressatura soffice. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche d’acciaio inox termo condizionate ad una temperatura non superiore ai 16°C. Successivamente il vino ha affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di entrare in commercio.

Alcool: 13,5 % vol. - Acidità totale: 5,30 g/L - Estratto secco: 20,7 g/L

Cenni storici

La DOC Assisi nasce nel 1997 a conferma della vocazione viticola della zona,
inizialmente nota per la produzione di olio extravergine di oliva.
Il Grechetto è una delle poche varietà autoctone della regione e da sempre si coltiva per la produzione
di un vino strutturato e di qualità.
L’azienda Sportoletti produce Grechetto in purezza fin dalla sua fondazione,
a riprova della passione per quest’uva assolutamente unica.

Note degustative:
Giallo paglierino carico, al naso esprime profumi delicati di gelsomino, pesca bianca e mela Golden. Caldo e morbido in bocca, con note minerali, termina con una lieve vena mentolata.

apri l'etichetta in pdf apri l'etichetta in pdf

 

 

 apri la scheda in pdf apri la scheda in pdf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questo sito usa i cookie per gestire autenticazione, navigazione ed altre funzioni. utilizzando il sito si accetta che questi tipi di cookie vengano posti sul vostro dispositivo.

Mostra l'informativa sulla privacy

Hai rifiutato i cookie. Questa scelta può essere cambiata in un secondo momento.

Si è acconsentito a porre i cookie sul vostro dispositivo. Questa scelta può essere cambiata in un secondo momento.